Масло гхи с кориандром — это топленое масло, которое не содержит молочный белок и лактозу. Благодаря этому его можно употреблять людям, которые страдают непереносимостью лактозы, синдромом раздраженного кишечника и другими заболеваниями, связанными с проблемами усвоения жиров. Блюда, приготовленные с маслом гхи, приобретают нежный маслянистый вкус с оттенком орехового привкуса. Оно может применяться в салатах, кондитерских изделиях, в составе выпечки, при приготовлении блюд из овощей и мяса. Благодаря тому, что масло гхи является топленым маслом высокой степени очистки, на нем можно жарить. Даже при 180–190 градусах Цельсия оно не вырабатывает продукты горения, канцерогены. В связи с этим на масле гхи можно жарить несколько раз, оно не будет оставлять неприятный привкус. Перед повторным использованием для жарки масло гхи следует процедить, чтобы удалить остатки пищи, которая была в нем приготовлена. Если у продукта появляется неприятный запах, масло темнеет и начинает пригорать, его больше не следует повторно применять для жарки. Для того чтобы получить наилучший результат при жарке, не следует перегревать масло, продукты в нем не прожарятся. Также не следует спешить с началом приготовления пищи, недогретое масло не сможет достаточно пропитать продукты. Вред и противопоказания Употребление масла гхи в небольших количествах считается безвредным, однако при заболеваниях печени, желудка и при проблемах с лишним весом следует ограничивать ежедневный прием одной-двумя столовыми ложками в день.
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/1c9f070cb26649c/img/mv6rdk0zl4gosgck8o404okc4ccsws "Масло топленое, гхи, 450 г")